গরু-খাসির নেহারি রান্নার রেসিপি

গরুর বা খাসির নেহারি খেতে আমরা সবাই কমবেশি পছন্দ করি। পরোটা-লুচি দিয়ে নেহারি খাওয়ার মজাই আলাদা। খুব সহজেই ঘরে থাকা উপকরণ দিয়ে তৈরি করে নিতে পারেন মজাদার গরু-খাসির নেহারি। জেনে নিন গরু-খাসির নেহারি রান্নার সহজ রেসিপি-

** তৈরি করতে যা লাগবে

১. খাসি বা গরুর সেদ্ধ পায়া ৪ টি

২. পানি পরিমাণমতো

৩. আদা বাটা এক চা চামচ

৪. রসুন বাটা এক চা চামচ

৫. জিরার গুঁড়ো এক টেবিল চামচ

৬. গরম মসলার গুঁড়ো আধা চা চামচ

৭. ধনে গুঁড়ো এক চা চামচ

৮. লাল মরিচের গুঁড়ো এক টেবিল চামচ

৯. হলুদের গুঁড়ো এক চা চামচ

১০. তেজপাতা দুটি

১১. লবঙ্গ ৫-৬টি

১২. পেঁয়াজ বাটা এক টেবিল চামচ

১৩. লবণ স্বাদমতো

১৪. দারুচিনি পরিমাণমতো

১৫. টমেটো কিউব এক কাপ

১৬. তেল পরিমাণমতো

১৭. ঘি ২ টেবিল চামচ

১৮. পেঁয়াজ কুচি ২ টেবিল চামচ

১৯. রসুন কুচি এক টেবিল চামচ

২০. কাঁচা মরিচ ৪-৫টি

**যেভাবে তৈরি করবেন

প্রথমে সসপ্যানে গরু বা খাসির পায়া সেদ্ধ করে নিতে হবে। তারপর সামান্য পানি মিশিয়ে আদা-রসুন বাটা, সব গুঁড়ো মশলা, লবণ ও দারুচিনি দিয়ে ঢেকে সেদ্ধ করে নিন। সেদ্ধ হয়ে গেলে টমেটো কিউব দিয়ে ঢেকে রান্না করুন। মাঝে মাঝে ঢাকনা খুলে নেড়ে দিন। 

এরপর ফ্রাইপ্যানে তেল গরম করে নিন। এবার সামান্য ঘি, পেঁয়াজ ও রসুনকুচি হালকা বাদামি করে ভেজে নেহারির মধ্যে ঢেলে দিবেন। সসপ্যানে কয়েকটি আস্ত কাঁচা মরিচ দিন। এরপর কিছুক্ষণ রান্না করে নামিয়ে নিন। পরোটা বা লুচির সাথে মজাদার নেহারি পরিবেশন করুন।